Komkommersoep (koud)

Ingrediënten:

1 komkommer in stukken gesneden

1 sjalotje

1 avocado

1 teentje look

1/2 limoen

450 ml afgekoelde kippenbouillon

handje bieslook of peterselie fijn gesneden

2 takjes munt

peper en zout


Bereiding:

doe sjalot en look in de beker, vruchtvlees van de avocado, de komkommer, sap van 1/2 limoen en de bouillon en mix 1 min/snel 10

breng op smaak met peper en zout en garneer met vers gehakte bieslook/peterselie? en gehakte munt.


Serveer ijskoud, ideaal bij warme zomerdagen!